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マダムミクニのオーガニック抹茶ケーキ

敬老の日に孫からケーキが届きました。マダムミクニの抹茶のケーキです。これ、一度食べてみたかったんです。ということで、私もご相伴にあずかることになりました。

このケーキ、抹茶好きの人には堪らないと思います。まず、抹茶の香りが違う。オーブンで長い時間焼いているのに、こんなに青く若々しい香りが残っているのが不思議です。たった今、摘んできたような、なんとも新鮮な香りがするんです。

そして、とっても美しい緑色。私も抹茶のパウンドケーキを焼いたことがありますが、なかなかこんなにきれいな緑色になりません。かなりの量の抹茶が入ってるのでしょう。でも、あまり抹茶を入れるとこんどは苦味が強くなってしまいます。それなのにこのケーキはほんのりとした苦味があるだけ。とてもまろやかです。これもオーガニック抹茶だからでしょうか。

そして、このケーキは少しほろほろしています。下の画像のように切り口からほろほろとこぼれ落ちます。これも抹茶の分量が多い証拠。抹茶には油分がないので、多く入れると結束の弱いほろほろとした生地になります。このほろほろした感じ、抹茶の粉そのもの。でも、口に入れるとしっとりしてなめらかです。

まるでお茶の美味しいところを凝縮させたケーキでした。
マダムミクニ
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